Noticias AGRECOL Andes (28/3/2025) Del 24 al 27 de marzo, se llevaron un ciclo de conversatorios sobre alimentación saludable y nutricional con unidades educativas del municipio de Totora en el marco del programa municipal de Alimentación Complementaria Escolar. Estos conversatorios, fueron organizados por la Asociación de Productores Agroecológicos de Totora (APRAE-T), la Dirección Distrital de Educación de Totora y el apoyo de la FUNDACIÓN AGRECOL Andes y el financiamiento de CCM. Su objetivo fue informar, reflexionar, sensibilizar y motivar a la comunidad educativa del municipio, sobre la importancia de una alimentación saludable, nutritiva y el adecuado manejo de alimentos destinados al desayuno escolar. Participaron más de 40 unidades educativas de ocho núcleos educativos, incluyendo a directores, maestros, cocineras, consejos educativos, madres y padres de familia y alumnos, promoviendo así la participación comunitaria en la alimentación escolar.
Más allá de las explicaciones e intercambio de criterios entre los participantes, estos eventos abarcaron prácticas culinarias en las que se elaboraron distintos alimentos saludables a partir de recetas de fácil preparación como guisos, hamburguesas de lentejas, api morado, quinua con manzana y reventado de trigo, mostrando que es posible diversificar la alimentación escolar utilizando productos disponibles en el entorno local y, además, ecológicamente producidos.
Nicolás Rojas, representante de la junta escolar de la Unidad Educativa Coluyo Chico, destacó la facilidad de las recetas: “ha sido una preparación muy sencilla y rápido se ha hecho con las cosas que se tienen en el campo”. Por su parte, Deysi Vallejos, representante de los padres de familia de la Unidad Educativa Llachoj Mayu, resaltó la importancia de conocer las propiedades nutricionales de los alimentos que consumen sus hijos.
Juan Morales, técnico de la FUNDACIÓN AGRECOL Andes, destacó la transformación lograda en la percepción del consumo local: “Año tras año, la gente se va sensibilizando con el tema de consumir su propio alimento y mejor si es ecológicamente producido. Inicialmente había un rechazo, muchas veces las familias están acostumbradas a consumir productos externos, de bajo valor nutritivo, pero a ahora, de a poco van acostumbrándose a los productos locales porque se fan cuenta que son ricos, sanos y nutritivos”. También indicó que la APRAE T, ha mejorado la calidad de sus productos y recetas, haciéndolos más atractivos y apetecibles para los niños, niñas y jóvenes.
Recordemos que, desde hace siete años, APRAE-T, con apoyo de la AGRECOL Andes, se distribuye el desayuno escolar en el municipio de Totora, con alimentos locales ecológicamente producidos y de alto valor nutricional y estos conversatorios, refuerzan hábitos alimentarios saludables y nutricionales en la población estudiantil y también en sus familias.
