La revolución ganadera

Es ampliamente conocida la llamada Revolución Verde (RV) agrícola que consistió principalmente en la “industrialización” de la agricultura y la utilización conjunta e intensa de maquinaria, riego, semillas híbridas, fertilizantes sintéticos o plaguicidas, entre otros elementos.
Una RV cada vez más cuestionada y controvertida dado los enormes impactos que sobre el medio ambiente y las sociedades campesinas está teniendo.
Pero existe otra revolución alimentaria no tan tratada ni difundida, aunque con grandes impactos: la ganadería.